La naissance de cette expression particulière remonte au Moyen-âge. À l’époque, Ultreïa était autant un cri de joie et d’encouragement que de ralliement pour les pèlerins en route pour Saint-Jacques-de-Compostelle. Mais que signifie exactement ce fameux mot ? La plupart des chercheurs s’accordent à dire qu’il vient du latin Ultra, dont une des traductions possibles est Au-delà….